Vegan-receta: Tortillas De Coliflor

Ya no tiene que abstenerse de disfrutar tortillas con esta #receta genial de #Tortillas de #Coliflor. Ahora podrá disfrutar de quesadillas y tacos de una forma deliciosa y más nutritiva. ¡Saben Deliciosas! 

Ingredientes:
• ¾ Cabeza de Coliflor
• 2 Huevos
• ¼ Cilantro fresco, picado
• ½ limón
• Sal y pimienta
Procedimiento:
1. Precaliente el horno a 375°F y cubra un sartén con papel pergamino
2. Corte la coliflor en pedazos pequeños y luego colóquelos en un procesador de comida hasta que tenga una consistencia similar al cuscús.
3. Horneé la coliflor en una bandeja para eliminar la humedad. Bata 2 huevos en un tazón mediano y agregue la coliflor, cilantro, limón, sal y pimienta. Mezcle bien.
4. Usando sus manos forme 6 tortillas y colóquelas en el papel pergamino
5. Hornee por 10 minutos, cuidadosamente volteé cada tortilla y vuélvelas al horno por otros 5-7 minutos.
6. Caliente un sartén a fuego mediano y termine de cocinar las tortillas hasta que tengan un color dorado.
7. Se pueden comer solas, como quesadilla o rellena y doblada como taco.

Tomada de la página de Facebook Dr. Joseph Mercola en Español

Crafti-receta: Tacos de lentejas en salsa de jitomate con mango y granada

Ingredientes:

Para la salsa:
1 mango
½ taza de semillas de granada
cilantro fresco
El jugo de 1 limón
½ cebolla morada cortada muy fina

Lentejas:
Agua necesaria
1 taza de lentejas
1 pimiento verde
1 jitomate
2-3 dientes de ajo
cilantro fresco
1 cucharada de jugo de limón
sal y pimienta al gusto

Tortitas de maíz
Aceite de oliva virgen extra

Preparación
Para la salsa. En un recipiente añade el mango cortado en cubos, la granada, la cebolla y el cilantro al gusto, agrega el jugo de 1 limón. Tapa y reserva en el refrigerador.

Cuece las lentejas, con el doble de agua que lentejas, puedes añadir un un poco de aceite de oliva virgen extra y sal, añade las lentejas cuando el agua esté hirviendo baja el fuego y remueve hasta que las lentejas queden tiernas (unos 20 min).

Mientras las lentejas hierven prepara la salsa de jitomate, corta el jitomate y el pimiento verde,sofríe con un poco de aceite junto con los ajos bien cortados. Una vez cocinados los vegetales aparta del fuego y deja enfriar, una vez fríos añade el cilantro y jugo de limón. Añade las lentejas, pimienta y sal al gusto.

En cada tortilla añade primero la salsa de lentejas y por encima la salsa de mango de y granada.

Receta publicada en facebook por The Harmony Store